Augusti 17, 2014 av Staffan. Salsiccian grillades tillsammans med paprika som jag hade köpt på bondens marknad och serverades med fräst gulbetsblast och fregola sarda, en couscousliknande pastasort som blandades med tomat, silverlök samt finhackad mynta, persilja och basilika. Lite fläskkött som gnotts in med bland annat fänkålspollen. Min Tre Spade kom till användning igen. Nägra feta korvar blev det.

Bröd med poolish - ångugn vs. Poolish innebär att du gör en fördeg med lite mjöl, vatten och jäst. Poolishen fungerar som en snabb surdeg och ger brödet mera smak eftersom alla smakämnen i mjölet får bättre möjlighet att utvecklas. I det här receptet använder jag durumvetemjöl för att ge lite speciell karaktär till brödet. Knåda på låg fart i 13 minuter. Tillsätt 16 g salt och knåda ytterligare sju minuter. Låt jäsa i 90 minuter.

Fredag, december 09, 2011. Ny blogg, ny bok! Nu finns en ny blogg, paindemartin. Läs mer om den här. Vill du köpa den har Adlibris världens specialpris, kolla här. Söndag, juni 26, 2011. Vadå sista inlägget, tar du sommaruppehåll eller? 8211; Nä, jag tänkte lägga ned den här bloggen helt och hållet. Så du tänker fortsätta att baka? .

Om allt mellan himmel och jord. Måste bara dela med mig av vårt nya dessertrecept. Vi tog vad vi hade hemma och lyckades få ihop något såååååå underbart gott. En näve frysta blåbär och en näve frysta jordgubbar. Skölj dem en stund i varmt vatten så de blir rena och jordgubbarna går att dela i småbitar. Lägg jordgubbarna och blåbären därefter i en skål.